08.11.2020

Плантан


Плантан (франц. plantain) или платано (исп. plátano, от plantar — «сажать»; в советской терминологии Института Африки АН СССР - «овощные сорта бананов») — крупные овощные бананы, которые перед употреблением в пищу, как правило, требуют термической обработки.

Овощные и десертные бананы различал ещё Карл Линней, относивший первые к виду банан райский (Musa paradisiaca), а вторые — к виду Musa sapientum (гибрид видов банан Бальбиса (Musa balbisiana) и банан заострённый (Musa acuminata)). Ныне эта номенклатура не используется.

Термином «платано» чаще всего обозначают сорта бананов, имеющих крупные плоды с зелёной или серо-зеленоватой кожурой и крахмалистой, жёсткой и несладкой мякотью. Перед употреблением в пищу их жарят, варят или обрабатывают паром. Они широко используются также в качестве корма для домашнего скота.

В большинстве испаноязычных стран овощные и десертные бананы в быту не различают, и те и другие называют plátano. В Центральной и Южной Америке чаще всего овощные бананы можно встретить у уличных торговцев или в ресторанах, подающих в виде закуски или гарнира блюдо «чифлес» (исп. chifles) — стружка или тонкие ломтики овощных бананов, жареные в масле и приправленные солью.

Жареный плантан — популярное блюдо, самостоятельная закуска и гарнир к основному блюду в странах, где растут плантаны.

Писанг горенг — жареный плантан в кляре, популярное блюдо в Индонезии.


Похожие новости:

Как выбрать свежие бананы

Как выбрать свежие бананы
Одним из самых полезных и гипоаллергенных фруктов по праву считается банан. Он содержит витамины группы В, РР, С, А, бета-каратин и т.д. Он обладает уникальными свойствами и входит в состав любой

Преимущества выращивания и польза кабачков

Преимущества выращивания и польза кабачков
Если не слишком углубляться в ботанику, достаточно будет сказать, что кабачок – однолетнее растение кустовой формы, с мощной корневой системой и слабо ветвящимися, прямыми стеблями.

Немного о совместимости овощных культур

Немного о совместимости овощных культур
Пёстрое разнообразие овощей не только радует глаз, но и приносит огромную пользу здоровью. Многие огородники выращивают на своём участке овощи, сажая их рядом, но не все знают, что не всегда растения

Садовая красавица – клубника

Садовая красавица – клубника
В современные дни выбрать клубнику не сложно. Сорта совершенно разные и подойдут для любых целей. Они отличаются формой и размером ягод. Их величиной и условием содержания.
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Популярные новости
Торцовочная пила и особенности ее выбора
Торцовочная пила и особенности ее выбора
Собственник деревообрабатывающей мастерской обязательно закупает только надежные, проверенные,...
Автоматические ворота
Автоматические ворота
Крепкие ворота и добротный забор – обязательное дополнение любого хорошего дома. «Лицом» участка...
Индикаторы для трейдеров
Индикаторы для трейдеров
Среди практикующих трейдеров наиболее дискуссионным остается длительное время вопрос использования...
Все новости