Виды заведений общественного питания

Очередной бум популярности в наши дни переживают предприятия общепита. Конкуренция на этом рынке достаточно серьезная, однако новые рестораны, бары, столовые и кафе открываются постоянно. Каждый имеет шанс начать в сфере общепита успешный бизнес, так как это бесконечный процесс. С желаемой нишей определиться нужно прежде всего. От этого зависит, какая мебель для ресторанов кафе и баров потребуется, какое оборудование нужно будет закупить.

Ресторан, безусловно, занимает среди предприятий общественного питания в иерархии наиболее высокую ступень. Ассортимент сложных блюд там предлагается наиболее широкий. В ресторанах можно заказать горячие и прохладительные напитки, коктейль, алкоголь, изысканную выпечку, десерты, салаты, закуски, фирменные, заказные и оригинальные блюда. Уровень обслуживания в ресторанах самый высокий. Профессионалами являются все сотрудники. Ценовая политика в таких заведениях соответствующая.

Наиболее демократичным форматом общепита является кафе. Если сравнивать с рестораном, более ограниченным будет ассортимент блюд. Использовать заморозку, заготавливать впрок блюда, применять полуфабрикаты допустимо во многих кафе. Выбор безалкогольной и алкогольной продукции в кафе обычно достаточно большой. От уровня заведения зависят варианты обслуживания. Линия самообслуживания может быть в одним кафе, в других могут работать официанты. Значительно более гуманной является ценовая политика, если сравнивать с ресторанами.

Бар стоит в ряду предприятий общественного питания особняком. Специализацией его является алкоголь. Вариантов напитков в барах предлагается очень много. Набор простых блюд, причем достаточно серьезный, может предлагаться в качестве закуски. Уровнем заведения диктуется ценовая политика. В пивных барах цены весьма демократичны, при фешенебельных отелях могут работать классические бары с высокими расценками.

Мебель в деле привлечения клиентов имеет важнейшее значение для ресторанов и кафе. Стулья и столы являются основными элементами интерьера. Опорой и центром внимания трапезы является стол. Дополнительные предметы интерьера и стулья подбираются соответственно стилистике и форме стола. Мягкая мебель – еще одна важная категория. На металлическом или деревянном каркасе может быть синтетическая или натуральная обивка разного типа. Кресла и диваны делают интерьер уютнее и повышают уровень заведения. Подушками мягкая мебель дополняется достаточно часто.