Как выбрать качественные специи

Обилие разнообразных специй на рынках и магазинах просто поражает. Можно найти приправу на любой, даже самый изысканный вкус. Но так ли безопасны специи? Если говорить о заводских специях из магазинов и гипермаркетов, то, безусловно, можно считать их безопасными. Нужно только при покупке проверить срок годности на пакетике.

А вот специи с рынка, которые продаются на вес, таят в себе немало неприятных сюрпризов. Многие недобросовестные продавцы идут на всевозможные ухищрения, чтобы сэкономить и продать клиентам некачественный или поддельный товар.

При покупке специй на рынках непременно надо убедиться в их сухости. Если в специях есть влага, в них могут завестись вредоносные микроорганизмы.

Из молотых специй непременно нужно брать только крупный помол. В мелкий помол очень просто подмешать сторонние вещества.

Также важно протестировать аромат специй. Нужно взять щепотку, растереть пальцами и принюхаться. Хорошие специи всегда дают сильный аромат. Кроме того, это позволит проверить товар на подделку. Часто в зерновые специи подмешивают похожие по форме зёрнышки других растений.

При покупке специй важно запомнить, что срок годности их не должен превышать полугода.