25.12.2019

Что требуется для производства печенья в больших объемах?


Для изготовления выпечки в серьезных количествах требуется соответствующая площадка, инженерные коммуникации, оборудование. Специфика подбора печей и других устройств зависят от запланированного качества и объемов производимой продукции. На печенье цена складывается из множества факторов. Мы перечисляем только некоторые из них:

  • состав продукта;

  • объемы изготовления;

  • уровень конкуренции на рынке;

  • спрос.

Если предполагается открытие небольшого предприятия по производству печенья, вполне хватит ручного труда. Для изготовления в больших количествах необходима автоматизированная производственная линия, расценки на которую стартуют от 4-5 млн. рублей.

Какое оборудование понадобится?

Изготовление печенья ведется с применением различного оборудования. Потребуется закупка следующих агрегатов:

  • холодильные установки;

  • тестомесительная, тестоусадочная, глазировочная машины;

  • конвекционная печка;

  • автоматический упаковщик;

  • мучной просеиватель.

Набор оборудования зависит от типа производимого печенья (сахарное, сдобное, затяжное, песочное), предполагаемых объемов изготовления, использования специфической начинки и рецептур. Есть универсальные пекарские приборы, а есть специализированные.

Помещение

При выборе подходящего помещения следует обратить внимание на цеха размером от 150-200 кв.м. Площадка должна иметь инженерные коммуникационные системы (канализация, водопровод, вентиляция, электричество, кондиционирование), что обеспечить комфорт и безопасность для работы. К цеху предъявляются следующие требования:

  • высота потолков – не менее 350 см;

  • наличие санузлов;

  • разделение площадки на отдельные зоны.

Нельзя размещать цеха для изготовления печенья в подвалах, на цокольных этажах зданий, потому что в них невозможно соблюсти правила противопожарной безопасности.

Персонал может работать в одну или несколько смен (в зависимости от предполагаемых объемов производства). На смену требуется наличие следующих работников:

  • технолог;

  • начальник производства;

  • кладовщик;

  • мастер по упаковке и фасовке;

  • грузчик;

  • разнорабочие.

Перед началом работы требуется получить разрешительную документацию от Роспотребнадзора, МЧС РФ, Санитарно-эпидемиологической службы, подготовить учредительные документы, заключить договоры на утилизацию отходов, проведение дезинсекционных работ, дератизацию.


Похожие новости:

Холодильные установки

Холодильные установки
Холодильные камеры применяются на предприятиях общепита и торговли для того, чтобы продукты питания можно было сохранить более длительное время. С планировкой помещений сочетаются они замечательно.

Медицинские холодильные установки

Медицинские холодильные установки
Надлежащие условия хранения требуется обеспечить для лекарственных средств, так как на безопасность и свойства медицинских препаратов большое влияние оказывает температурный режим. Обычно подобную

Если вам нужно купить молочное оборудование, обращайтесь к нам

Если вам нужно купить молочное оборудование, обращайтесь к нам
Производство молочных продуктов - одна из самых выгодных сфер деятельности. Однако следует помнить, что для того, чтобы организовать технологический процесс, необходимо купить всё необходимое

Выпечка на дому как бизнес

Выпечка на дому как бизнес
Задумываясь об открытии своего бизнеса, многие люди интересуются продажей выпечки. Связано это с тем, что такой вид домашнего бизнеса очень простой.
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Популярные новости
Динамические испытания жб свай
Динамические испытания жб свай
В современном строительстве одним из наиболее востребованных и типовых видов фундамента стал...
Характеристики разных вариантов гипсокартонных панелей
Характеристики разных вариантов гипсокартонных панелей
Набор характеристик, которыми обладает гипсокартон, в первую очередь зависит от его конкретного...
Покупка металлочерепицы в кредит
Покупка металлочерепицы в кредит
Металлочерепица представляет собой популярный кровельный материал с отличительными техническими...
Особенности итальянской кухни
Особенности итальянской кухни
В интерьере должны преобладать исключительно натуральные материалы, вместо ковров на кухне...
Как уложить минеральную вату на стены каркасным методом
Как уложить минеральную вату на стены каркасным методом
Изоляционные показатели минеральной ваты настолько хороши, что и сегодня это изделие активно...
Какие обои купить в спальню?
Какие обои купить в спальню?
Выбор обоев — один из важнейших этапов в ремонте спальни. И стоит подойти к нему со всей...
Дозаторы для фасовки: разновидности и применение
Дозаторы для фасовки: разновидности и применение
Весовой дозатор – это профессиональное специализированное оборудование, которое предназначено для...
Все новости