25.12.2019

Что требуется для производства печенья в больших объемах?


Для изготовления выпечки в серьезных количествах требуется соответствующая площадка, инженерные коммуникации, оборудование. Специфика подбора печей и других устройств зависят от запланированного качества и объемов производимой продукции. На печенье цена складывается из множества факторов. Мы перечисляем только некоторые из них:

  • состав продукта;

  • объемы изготовления;

  • уровень конкуренции на рынке;

  • спрос.

Если предполагается открытие небольшого предприятия по производству печенья, вполне хватит ручного труда. Для изготовления в больших количествах необходима автоматизированная производственная линия, расценки на которую стартуют от 4-5 млн. рублей.

Какое оборудование понадобится?

Изготовление печенья ведется с применением различного оборудования. Потребуется закупка следующих агрегатов:

  • холодильные установки;

  • тестомесительная, тестоусадочная, глазировочная машины;

  • конвекционная печка;

  • автоматический упаковщик;

  • мучной просеиватель.

Набор оборудования зависит от типа производимого печенья (сахарное, сдобное, затяжное, песочное), предполагаемых объемов изготовления, использования специфической начинки и рецептур. Есть универсальные пекарские приборы, а есть специализированные.

Помещение

При выборе подходящего помещения следует обратить внимание на цеха размером от 150-200 кв.м. Площадка должна иметь инженерные коммуникационные системы (канализация, водопровод, вентиляция, электричество, кондиционирование), что обеспечить комфорт и безопасность для работы. К цеху предъявляются следующие требования:

  • высота потолков – не менее 350 см;

  • наличие санузлов;

  • разделение площадки на отдельные зоны.

Нельзя размещать цеха для изготовления печенья в подвалах, на цокольных этажах зданий, потому что в них невозможно соблюсти правила противопожарной безопасности.

Персонал может работать в одну или несколько смен (в зависимости от предполагаемых объемов производства). На смену требуется наличие следующих работников:

  • технолог;

  • начальник производства;

  • кладовщик;

  • мастер по упаковке и фасовке;

  • грузчик;

  • разнорабочие.

Перед началом работы требуется получить разрешительную документацию от Роспотребнадзора, МЧС РФ, Санитарно-эпидемиологической службы, подготовить учредительные документы, заключить договоры на утилизацию отходов, проведение дезинсекционных работ, дератизацию.


Похожие новости:

Холодильные установки

Холодильные установки
Холодильные камеры применяются на предприятиях общепита и торговли для того, чтобы продукты питания можно было сохранить более длительное время. С планировкой помещений сочетаются они замечательно.

Медицинские холодильные установки

Медицинские холодильные установки
Надлежащие условия хранения требуется обеспечить для лекарственных средств, так как на безопасность и свойства медицинских препаратов большое влияние оказывает температурный режим. Обычно подобную

Если вам нужно купить молочное оборудование, обращайтесь к нам

Если вам нужно купить молочное оборудование, обращайтесь к нам
Производство молочных продуктов - одна из самых выгодных сфер деятельности. Однако следует помнить, что для того, чтобы организовать технологический процесс, необходимо купить всё необходимое

Выпечка на дому как бизнес

Выпечка на дому как бизнес
Задумываясь об открытии своего бизнеса, многие люди интересуются продажей выпечки. Связано это с тем, что такой вид домашнего бизнеса очень простой.
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Популярные новости
Установка камина
Установка камина
Сейчас наступили времена, когда камин в доме уже играет далеко не только функцию отопления, а...
Визитная карточка в бизнесе
Визитная карточка в бизнесе
Как вы думаете, какой самый простой, но при этом крайне эффективный способ представить себя или...
Риски, подстерегающие покупателей жилья в Кировоградской области
Риски, подстерегающие покупателей жилья в Кировоградской области
Вторичные квартиры на Кировоградском рынке недвижимости пользуются популярностью из-за возможности...
Гаражные ворота — конструктивные особенности
Гаражные ворота — конструктивные особенности
Изначально у гаражных ворот было только одно целевое назначение — защищать автомобиль и содержимое...
Дома в английском стиле
Дома в английском стиле
Английский стиль в архитектуре непременно ассоциируется с классикой. Дом, выполненный в этом...
Мебель для столовой: как выбирать
Мебель для столовой: как выбирать
Наиболее часто члены семьи собираются все вместе в столовой, за обеденным столом. Эта зона может...
Как подготовить загородный дом к зиме
Как подготовить загородный дом к зиме
Зимний период в наших широтах длится довольно продолжительное время. И если владельцы квартир могут...
Все новости