12.06.2019

Как хранить зелень и листовые культуры?



По условиям хранения зелёные, а также листовые овощи часто сравнивают с ягодами и косточковыми культурами. Вследствие незначительной толщины тканей покрова и стенок клеток, подобные зелёные насаждения способны быстро утратить влагу и сильно повредиться во время перевозки, а также хранения. Они отличаются небольшой механической стойкостью и быстро теряют свой товарный облик. Отметим, что хранить в свежем виде листовые и зерновые овощи можно всего несколько часов. Если же предварительно охладить продукцию и потом содержать е в оптимальных условиях, то срок хранения увеличивается до двух, а то и до трёх недель. С чем это связано? Лишь вследствие охлаждения уменьшается обмен веществ и объёмы испарения влаги. Это позволяет сохранить свежесть и качество продуктов.

Перед тем, как приступить к охлаждению зелени – петрушки, салата, сельдерей и т.д., их упаковывают в пакеты из полиэтилена или же в ящики вкладывать особую тонкую плёнку. Петрушку расфасовывают по двести граммов, сельдерей – по триста или даже четыреста граммов. Используя полиэтиленовую плёнку, одной её частью покрывают днище ящика, в другой – упаковывают овощи сверху. Подобная плёнка успешно пропускает углекислый газ, а также кислород, так что в середине природным путём (во время дыхания овощей) формируются максимально благоприятные условия в плане газовой среды – содержание углекислого газа варьируется от двух до четырёх процентов. Дабы успешно регулировать испарение влаги, многие сельские труженики используют перфорированную плёнку.

Похожие новости:

Как хранить ягоды?

Как хранить ягоды?
На сегодняшний день проблема хранения ягод является актуальной не только для сельских тружеников, которые выращивают фрукты с целью последующей продажи. В самый разгар летнего периода почти все

Как хранить зерно?

Как хранить зерно?
На сегодняшний день хранения зерна называют весьма важной и ответственное процедурой, которая непосредственно влияет на период пригодности сырьевой базы для применения. Известно несколько различных

Основные особенности лиофильной сушки

Основные особенности лиофильной сушки
Фармацевтическое и биологическое производство становится все более важным и актуальным для нормальной жизнедеятельности людей. Промышленное производство продуктов питания и других требующих особого

Упаковка из полиэтилена

Упаковка из полиэтилена
Упаковка – важнейшая составляющая, которая требуется практически везде. Мы вспоминаем о ней, когда готовим подарок или планируем переезд, что-то продаем или покупаем. Благодаря упаковке можно
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Популярные новости
Нюансы выбора биде
Нюансы выбора биде
В последние годы сантехника биде приобрела огромную популярность. Это висячие умывальники в виде...
Как привести в порядок полы в квартире или доме?
Как привести в порядок полы в квартире или доме?
За полами собственного жилища требуется столь же тщательный уход, как и за квартирой, в целом. Есть...
Циркуляционные насосы
Циркуляционные насосы
В системах горячего водоснабжения и отопительной системе одним из основных элементов является...
Как сделать ремонт в маленькой ванной комнате быстро и бюджетно
Как сделать ремонт в маленькой ванной комнате быстро и бюджетно
Самым сложным видом ремонта санузла считается ремонт в маленькой ванной комнате. По опыту компании...
Несколько особенностей интерьера в восточном стиле
Несколько особенностей интерьера в восточном стиле
Когда в описаниях различных вариантов обустройства жилого пространства обсуждают такой подход, как...
Особенности организации зоны ресепшн
Особенности организации зоны ресепшн
Особенностью оформления многих офисных помещений является наличие стойки ресепшн, которая...
Все плюсы генераторов Geko
Все плюсы генераторов Geko
Генераторы, выпускаемые под немецким брендом Geko, как и Машины Мерседес принято считать образцом...
Все новости