12.06.2019

Как хранить зелень и листовые культуры?


По условиям хранения зелёные, а также листовые овощи часто сравнивают с ягодами и косточковыми культурами. Вследствие незначительной толщины тканей покрова и стенок клеток, подобные зелёные насаждения способны быстро утратить влагу и сильно повредиться во время перевозки, а также хранения. Они отличаются небольшой механической стойкостью и быстро теряют свой товарный облик. Отметим, что хранить в свежем виде листовые и зерновые овощи можно всего несколько часов. Если же предварительно охладить продукцию и потом содержать е в оптимальных условиях, то срок хранения увеличивается до двух, а то и до трёх недель. С чем это связано? Лишь вследствие охлаждения уменьшается обмен веществ и объёмы испарения влаги. Это позволяет сохранить свежесть и качество продуктов.

Перед тем, как приступить к охлаждению зелени – петрушки, салата, сельдерей и т.д., их упаковывают в пакеты из полиэтилена или же в ящики вкладывать особую тонкую плёнку. Петрушку расфасовывают по двести граммов, сельдерей – по триста или даже четыреста граммов. Используя полиэтиленовую плёнку, одной её частью покрывают днище ящика, в другой – упаковывают овощи сверху. Подобная плёнка успешно пропускает углекислый газ, а также кислород, так что в середине природным путём (во время дыхания овощей) формируются максимально благоприятные условия в плане газовой среды – содержание углекислого газа варьируется от двух до четырёх процентов. Дабы успешно регулировать испарение влаги, многие сельские труженики используют перфорированную плёнку.

Похожие новости:

Как хранить ягоды?

Как хранить ягоды?
На сегодняшний день проблема хранения ягод является актуальной не только для сельских тружеников, которые выращивают фрукты с целью последующей продажи. В самый разгар летнего периода почти все

Как хранить зерно?

Как хранить зерно?
На сегодняшний день хранения зерна называют весьма важной и ответственное процедурой, которая непосредственно влияет на период пригодности сырьевой базы для применения. Известно несколько различных

Основные особенности лиофильной сушки

Основные особенности лиофильной сушки
Фармацевтическое и биологическое производство становится все более важным и актуальным для нормальной жизнедеятельности людей. Промышленное производство продуктов питания и других требующих особого

Упаковка из полиэтилена

Упаковка из полиэтилена
Упаковка – важнейшая составляющая, которая требуется практически везде. Мы вспоминаем о ней, когда готовим подарок или планируем переезд, что-то продаем или покупаем. Благодаря упаковке можно
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Популярные новости
Виды огнетушителей и назначение
Виды огнетушителей и назначение
Огнетушитель — это самое простое и доступное оборудование, при помощи которого можно самостоятельно...
Выбираем диван
Выбираем диван
Многие, приобретая диван, в первую очередь, обращают внимание на его дизайн, а также на цвет...
Шины для погрузчиков: характеристики моделей и рекомендации по выбору
Шины для погрузчиков: характеристики моделей и рекомендации по выбору
Перемещение тяжелых погрузчиков по неровному покрытию грунта или складского пространства требует...
Преимущества плитки для ванной комнаты
Преимущества плитки для ванной комнаты
Сегодня существует немало вариантов отделки для ванной комнаты. Благодаря современным технологиям,...
Выбираем решетки на окна
Выбираем решетки на окна
Многие выбирают решетки, руководствуясь лишь целями безопасности. На самом деле, следует учитывать...
Как выбрать плитку для отделки стен кухни: дельные советы
Как выбрать плитку для отделки стен кухни: дельные советы
Для отделки кухонной стены наиболее выгодным вариантом послужит плитка. При выборе кафеля для...
Как производить ремонт тротуарной плитки?
Как производить ремонт тротуарной плитки?
Сегодня почти в каждом частном доме или на даче дорожки оформлены тротуарной плиткой. При...
Все новости