12.06.2019

Как хранить зелень и листовые культуры?


По условиям хранения зелёные, а также листовые овощи часто сравнивают с ягодами и косточковыми культурами. Вследствие незначительной толщины тканей покрова и стенок клеток, подобные зелёные насаждения способны быстро утратить влагу и сильно повредиться во время перевозки, а также хранения. Они отличаются небольшой механической стойкостью и быстро теряют свой товарный облик. Отметим, что хранить в свежем виде листовые и зерновые овощи можно всего несколько часов. Если же предварительно охладить продукцию и потом содержать е в оптимальных условиях, то срок хранения увеличивается до двух, а то и до трёх недель. С чем это связано? Лишь вследствие охлаждения уменьшается обмен веществ и объёмы испарения влаги. Это позволяет сохранить свежесть и качество продуктов.

Перед тем, как приступить к охлаждению зелени – петрушки, салата, сельдерей и т.д., их упаковывают в пакеты из полиэтилена или же в ящики вкладывать особую тонкую плёнку. Петрушку расфасовывают по двести граммов, сельдерей – по триста или даже четыреста граммов. Используя полиэтиленовую плёнку, одной её частью покрывают днище ящика, в другой – упаковывают овощи сверху. Подобная плёнка успешно пропускает углекислый газ, а также кислород, так что в середине природным путём (во время дыхания овощей) формируются максимально благоприятные условия в плане газовой среды – содержание углекислого газа варьируется от двух до четырёх процентов. Дабы успешно регулировать испарение влаги, многие сельские труженики используют перфорированную плёнку.

Похожие новости:

Как хранить ягоды?

Как хранить ягоды?
На сегодняшний день проблема хранения ягод является актуальной не только для сельских тружеников, которые выращивают фрукты с целью последующей продажи. В самый разгар летнего периода почти все

Как хранить зерно?

Как хранить зерно?
На сегодняшний день хранения зерна называют весьма важной и ответственное процедурой, которая непосредственно влияет на период пригодности сырьевой базы для применения. Известно несколько различных

Основные особенности лиофильной сушки

Основные особенности лиофильной сушки
Фармацевтическое и биологическое производство становится все более важным и актуальным для нормальной жизнедеятельности людей. Промышленное производство продуктов питания и других требующих особого

Упаковка из полиэтилена

Упаковка из полиэтилена
Упаковка – важнейшая составляющая, которая требуется практически везде. Мы вспоминаем о ней, когда готовим подарок или планируем переезд, что-то продаем или покупаем. Благодаря упаковке можно
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Популярные новости
Общая информация о крепеже и метизе
Общая информация о крепеже и метизе
Все строительные и производственные работы проводятся с использованием крепежных элементов. Они...
Собственный дом: с чего начать?
Собственный дом: с чего начать?
Почему же при таком изобилии уже готовых всевозможных домов, с ремонтом на любой вкус, люди все еще...
Межкомнатные двери
Межкомнатные двери
Межкомнатные двери – это конструкции, которые устанавливаются в квартирах и загородных домах, чтобы...
Основные типы болтов
Основные типы болтов
С целью надежной фиксации различных элементов и соединений в промышленности и производстве...
Преимущества и недостатки стеновых панелей МДФ
Преимущества и недостатки стеновых панелей МДФ
Несмотря на то, что среди существующих вариантов стеновых панелей наибольшей популярностью...
Мебель для гостиниц: 5 практичных советов по выбору мебели
Мебель для гостиниц: 5 практичных советов по выбору мебели
Хорошо подобранная мебель влияет на статус гостиницы и положительное впечатление у постояльцев....
Особенности и преимущества проведения инженерных изысканий
Особенности и преимущества проведения инженерных изысканий
Чтобы в ходе возведения жилых и нежилых строений не возникло никаких непредвиденных ситуаций, на...
Все новости