12.06.2019

Как хранить зелень и листовые культуры?



По условиям хранения зелёные, а также листовые овощи часто сравнивают с ягодами и косточковыми культурами. Вследствие незначительной толщины тканей покрова и стенок клеток, подобные зелёные насаждения способны быстро утратить влагу и сильно повредиться во время перевозки, а также хранения. Они отличаются небольшой механической стойкостью и быстро теряют свой товарный облик. Отметим, что хранить в свежем виде листовые и зерновые овощи можно всего несколько часов. Если же предварительно охладить продукцию и потом содержать е в оптимальных условиях, то срок хранения увеличивается до двух, а то и до трёх недель. С чем это связано? Лишь вследствие охлаждения уменьшается обмен веществ и объёмы испарения влаги. Это позволяет сохранить свежесть и качество продуктов.

Перед тем, как приступить к охлаждению зелени – петрушки, салата, сельдерей и т.д., их упаковывают в пакеты из полиэтилена или же в ящики вкладывать особую тонкую плёнку. Петрушку расфасовывают по двести граммов, сельдерей – по триста или даже четыреста граммов. Используя полиэтиленовую плёнку, одной её частью покрывают днище ящика, в другой – упаковывают овощи сверху. Подобная плёнка успешно пропускает углекислый газ, а также кислород, так что в середине природным путём (во время дыхания овощей) формируются максимально благоприятные условия в плане газовой среды – содержание углекислого газа варьируется от двух до четырёх процентов. Дабы успешно регулировать испарение влаги, многие сельские труженики используют перфорированную плёнку.

Похожие новости:

Как хранить ягоды?

Как хранить ягоды?
На сегодняшний день проблема хранения ягод является актуальной не только для сельских тружеников, которые выращивают фрукты с целью последующей продажи. В самый разгар летнего периода почти все

Как хранить зерно?

Как хранить зерно?
На сегодняшний день хранения зерна называют весьма важной и ответственное процедурой, которая непосредственно влияет на период пригодности сырьевой базы для применения. Известно несколько различных

Основные особенности лиофильной сушки

Основные особенности лиофильной сушки
Фармацевтическое и биологическое производство становится все более важным и актуальным для нормальной жизнедеятельности людей. Промышленное производство продуктов питания и других требующих особого

Упаковка из полиэтилена

Упаковка из полиэтилена
Упаковка – важнейшая составляющая, которая требуется практически везде. Мы вспоминаем о ней, когда готовим подарок или планируем переезд, что-то продаем или покупаем. Благодаря упаковке можно
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Популярные новости
Перетяжка стульев своими руками
Перетяжка стульев своими руками
Когда мебель служит не один год – ее состояние приходит в негодность. Чаще всего каркас остается в...
Виды пледов
Виды пледов
Морозы придут очень скоро, осень полноправно вступает в свои права. Мягкие пледы помогают в...
От чего зависит прочность межкомнатных дверей
От чего зависит прочность межкомнатных дверей
Привлекательный внешний вид и практичность – основные характеристики, на которые обращают внимание...
Геологические изыскания – от осмотра земельного участка до технического отчета
Геологические изыскания – от осмотра земельного участка до технического отчета
Работы в строительстве зависят от выбора фундамента. Он должен быть надежным, чтобы здание было...
Как избавиться от старых обоев
Как избавиться от старых обоев
Перед оклеиванием стен необходимо удалить старое покрытие. Далее будет рассказано о том, как снять...
Монтаж ревизионного люка в экран под ванну
Монтаж ревизионного люка в экран под ванну
Ревизионные люки в экране ванны необходимы для доступа к сантехническим коммуникациям: трубам,...
Деревья как элемент ландшафтного дизайна
Деревья как элемент ландшафтного дизайна
На участке деревья могут использоваться как для образования тени, так и просто для красоты....
Все новости