05.06.2019

Как происходит подготовка животных и убой?



Убой, а также первичная переработка мясного сырья являются комплексом процедур, они призваны максимально безболезненно умерщвлять аграрных животных и птиц, а также на создание полуфабрикатов, которые подходят для переработки в будущем. Такие процедуры выполняют на заводах со специальным оснащением. Принимая во внимание вид скота, первичная переработка происходит с использованием разнообразного оснащения и проходит по утверждённому алгоритмы. После того, как завершается первичная переработка, сырьевую базу отправляют в специализированные компании, где, используя полуфабрикаты, производят большое количество различной продукции (ветчину, колбасу, копчёные товары и др.).

Убой, а также первичная переработка мяса являются весьма замысловатыми процессами, состоящими из нескольких стадий:

• Сначала животное транспортируют на производственную площадку и обеспечивают передубойное содержание.
• Оглушение и последующий убой;
• Процедуры, связанные с первичной переработкой.

У каждой процедуры есть свои особенности, всё зависит от вида животного, а также от его габаритов.

Что касается содержания скота перед убоем, то тут важнее всего минимизировать влияние раздражающих факторов на животное, и сделать так, чтобы стрессовые ситуации отсутствовали вовсе. Для этого убойную площадку чаще всего располагают максимально близко к тому месту, где животных выращивают. Перед убоем животное лучше не кормить, дабы его кишечник освободился, а также ограничить питьё. Мясо животных, которые перед убоем не испытали стресс, отличается оптимальными вкусовыми характеристиками.

Похожие новости:

Производство продукции свиноводства за семь месяцев 2018 года увеличилось на 10,9%

Производство продукции свиноводства за семь месяцев 2018 года увеличилось на 10,9%
По итогу 7 месяцев 2018 года производство свиней на убой в живом весе в сельскохозяйственных организациях составило 2,31 млн тонн, что на 10,9% выше уровня аналогичного периода прошлого года.

Переработка макулатуры

Переработка макулатуры
Переработка макулатуры – многоэтапный процесс, после которого бумажное волокно бумаги восстанавливается, для производства новой продукции используются все компоненты сырья. Бумага со временем

Малый бизнес в начальной фазе деревообработки

Малый бизнес в начальной фазе деревообработки
Решение о создание своего бизнеса должно приниматься после профессионального изучения ниши в которой придется работать. Не является исключением и начальная фаза деревообработки – лесопиление.

В Астраханской области объем переработки овощной продукции за шесть лет вырос почти в три раза

В Астраханской области объем переработки овощной продукции за шесть лет вырос почти в три раза
Итоги работы овощеперерабатывающих предприятий в прошлом году и перспективы их развития в этом году обсудили на совещании в министерстве сельского хозяйства и рыбной промышленности Астраханской
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Популярные новости
Как выбрать такси?
Как выбрать такси?
Из одного конца города в другой постоянно приходится ездить многим жителям городов. Тысячи...
Сплит системы
Сплит системы
Словосочетание «сплит система кондиционирования» неоднократно слышали многие. Суть этого механизма...
Картофелечистки
Картофелечистки
В заведениях общественного питания и на промышленных предприятиях для оптимизации рабочего процесса...
Преимущества строительства быстровозводимых зданий
Преимущества строительства быстровозводимых зданий
Быстровозводимые здания – это сооружения, которые строятся металлического каркаса, а стены...
Нюансы выбора биде
Нюансы выбора биде
В последние годы сантехника биде приобрела огромную популярность. Это висячие умывальники в виде...
Как привести в порядок полы в квартире или доме?
Как привести в порядок полы в квартире или доме?
За полами собственного жилища требуется столь же тщательный уход, как и за квартирой, в целом. Есть...
Циркуляционные насосы
Циркуляционные насосы
В системах горячего водоснабжения и отопительной системе одним из основных элементов является...
Все новости