05.06.2019

Как происходит подготовка животных и убой?


Убой, а также первичная переработка мясного сырья являются комплексом процедур, они призваны максимально безболезненно умерщвлять аграрных животных и птиц, а также на создание полуфабрикатов, которые подходят для переработки в будущем. Такие процедуры выполняют на заводах со специальным оснащением. Принимая во внимание вид скота, первичная переработка происходит с использованием разнообразного оснащения и проходит по утверждённому алгоритмы. После того, как завершается первичная переработка, сырьевую базу отправляют в специализированные компании, где, используя полуфабрикаты, производят большое количество различной продукции (ветчину, колбасу, копчёные товары и др.).

Убой, а также первичная переработка мяса являются весьма замысловатыми процессами, состоящими из нескольких стадий:

• Сначала животное транспортируют на производственную площадку и обеспечивают передубойное содержание.
• Оглушение и последующий убой;
• Процедуры, связанные с первичной переработкой.

У каждой процедуры есть свои особенности, всё зависит от вида животного, а также от его габаритов.

Что касается содержания скота перед убоем, то тут важнее всего минимизировать влияние раздражающих факторов на животное, и сделать так, чтобы стрессовые ситуации отсутствовали вовсе. Для этого убойную площадку чаще всего располагают максимально близко к тому месту, где животных выращивают. Перед убоем животное лучше не кормить, дабы его кишечник освободился, а также ограничить питьё. Мясо животных, которые перед убоем не испытали стресс, отличается оптимальными вкусовыми характеристиками.

Похожие новости:

Производство продукции свиноводства за семь месяцев 2018 года увеличилось на 10,9%

Производство продукции свиноводства за семь месяцев 2018 года увеличилось на 10,9%
По итогу 7 месяцев 2018 года производство свиней на убой в живом весе в сельскохозяйственных организациях составило 2,31 млн тонн, что на 10,9% выше уровня аналогичного периода прошлого года.

Переработка макулатуры

Переработка макулатуры
Переработка макулатуры – многоэтапный процесс, после которого бумажное волокно бумаги восстанавливается, для производства новой продукции используются все компоненты сырья. Бумага со временем

Малый бизнес в начальной фазе деревообработки

Малый бизнес в начальной фазе деревообработки
Решение о создание своего бизнеса должно приниматься после профессионального изучения ниши в которой придется работать. Не является исключением и начальная фаза деревообработки – лесопиление.

В Астраханской области объем переработки овощной продукции за шесть лет вырос почти в три раза

В Астраханской области объем переработки овощной продукции за шесть лет вырос почти в три раза
Итоги работы овощеперерабатывающих предприятий в прошлом году и перспективы их развития в этом году обсудили на совещании в министерстве сельского хозяйства и рыбной промышленности Астраханской
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Популярные новости
Кирпич для печей-барбекю
Кирпич для печей-барбекю
От используемых материалов напрямую зависит срок службы любой печи. Касается это и барбекю. Выбор...
Итальянские межкомнатные двери: когда интерьер готов к преображению
Итальянские межкомнатные двери: когда интерьер готов к преображению
Планировать собственное пространство действительно интересно. В этом захватывающем процессе важны...
Мобильные вагон-дома
Мобильные вагон-дома
Вагон-дома – надежные передвижные объекты. Уровень заводской готовности их очень высокий. Они могут...
Дизайн детской комнаты
Дизайн детской комнаты
Спланировать дизайн детской комнаты бывает нелегко. В такой комнате все для детей должно быть...
Установка септика под ключ
Установка септика под ключ
Монтаж канализационной системы является достаточно сложной задачей для владельцев загородных домов....
Преимущества натяжных потолков
Преимущества натяжных потолков
Натяжные потолки – это полотно из поливинилхлорида (ПВХ) или же из ткани на основе полиэстера,...
Сезонное хранение шин
Сезонное хранение шин
Сезонное хранение шин от компании "Шинный отель" — это услуга, которая предлагается на максимально...
Все новости