05.06.2019

Как происходит подготовка животных и убой?


Убой, а также первичная переработка мясного сырья являются комплексом процедур, они призваны максимально безболезненно умерщвлять аграрных животных и птиц, а также на создание полуфабрикатов, которые подходят для переработки в будущем. Такие процедуры выполняют на заводах со специальным оснащением. Принимая во внимание вид скота, первичная переработка происходит с использованием разнообразного оснащения и проходит по утверждённому алгоритмы. После того, как завершается первичная переработка, сырьевую базу отправляют в специализированные компании, где, используя полуфабрикаты, производят большое количество различной продукции (ветчину, колбасу, копчёные товары и др.).

Убой, а также первичная переработка мяса являются весьма замысловатыми процессами, состоящими из нескольких стадий:

• Сначала животное транспортируют на производственную площадку и обеспечивают передубойное содержание.
• Оглушение и последующий убой;
• Процедуры, связанные с первичной переработкой.

У каждой процедуры есть свои особенности, всё зависит от вида животного, а также от его габаритов.

Что касается содержания скота перед убоем, то тут важнее всего минимизировать влияние раздражающих факторов на животное, и сделать так, чтобы стрессовые ситуации отсутствовали вовсе. Для этого убойную площадку чаще всего располагают максимально близко к тому месту, где животных выращивают. Перед убоем животное лучше не кормить, дабы его кишечник освободился, а также ограничить питьё. Мясо животных, которые перед убоем не испытали стресс, отличается оптимальными вкусовыми характеристиками.

Похожие новости:

Производство продукции свиноводства за семь месяцев 2018 года увеличилось на 10,9%

Производство продукции свиноводства за семь месяцев 2018 года увеличилось на 10,9%
По итогу 7 месяцев 2018 года производство свиней на убой в живом весе в сельскохозяйственных организациях составило 2,31 млн тонн, что на 10,9% выше уровня аналогичного периода прошлого года.

Переработка макулатуры

Переработка макулатуры
Переработка макулатуры – многоэтапный процесс, после которого бумажное волокно бумаги восстанавливается, для производства новой продукции используются все компоненты сырья. Бумага со временем

Малый бизнес в начальной фазе деревообработки

Малый бизнес в начальной фазе деревообработки
Решение о создание своего бизнеса должно приниматься после профессионального изучения ниши в которой придется работать. Не является исключением и начальная фаза деревообработки – лесопиление.

В Астраханской области объем переработки овощной продукции за шесть лет вырос почти в три раза

В Астраханской области объем переработки овощной продукции за шесть лет вырос почти в три раза
Итоги работы овощеперерабатывающих предприятий в прошлом году и перспективы их развития в этом году обсудили на совещании в министерстве сельского хозяйства и рыбной промышленности Астраханской
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Популярные новости
Надежные натяжители стреппинг-лент
Надежные натяжители стреппинг-лент
Факторы риска всегда присутствуют при перевозке грузов и проведении погрузочных и разгрузочных...
Зачем нужен теплый пол под плитку? И что такое инфракрасный теплый пол
Зачем нужен теплый пол под плитку? И что такое инфракрасный теплый пол
Кафельная плитка в сравнении с прочими видами напольных покрытий является весьма холодной. Именно...
Мебель в детскую комнату для девочки
Мебель в детскую комнату для девочки
Посмотреть на мир глазами ребенка дано не каждому. Детям интересна и важна каждая деталь окружения...
Как врезать замок в межкомнатную дверь
Как врезать замок в межкомнатную дверь
Замки в межкомнатных дверях не выполняют защитных функций, в основном главная задача этих устройств...
Стеллажи: разновидности, особенности выбора
Стеллажи: разновидности, особенности выбора
Складские помещения предполагают наличие большого количества специального оборудования, например,...
Экономная гардеробная
Экономная гардеробная
Маленькие квартиры, неудобное расположение мебели, кажется, что это изменить не возможно. И что,...
Как правильно остеклить балкон или лоджию
Как правильно остеклить балкон или лоджию
Остекление балкона — обыденная услуга, за которой часто обращаются в компании по установке окон....
Все новости