05.06.2019

Как происходит подготовка животных и убой?


Убой, а также первичная переработка мясного сырья являются комплексом процедур, они призваны максимально безболезненно умерщвлять аграрных животных и птиц, а также на создание полуфабрикатов, которые подходят для переработки в будущем. Такие процедуры выполняют на заводах со специальным оснащением. Принимая во внимание вид скота, первичная переработка происходит с использованием разнообразного оснащения и проходит по утверждённому алгоритмы. После того, как завершается первичная переработка, сырьевую базу отправляют в специализированные компании, где, используя полуфабрикаты, производят большое количество различной продукции (ветчину, колбасу, копчёные товары и др.).

Убой, а также первичная переработка мяса являются весьма замысловатыми процессами, состоящими из нескольких стадий:

• Сначала животное транспортируют на производственную площадку и обеспечивают передубойное содержание.
• Оглушение и последующий убой;
• Процедуры, связанные с первичной переработкой.

У каждой процедуры есть свои особенности, всё зависит от вида животного, а также от его габаритов.

Что касается содержания скота перед убоем, то тут важнее всего минимизировать влияние раздражающих факторов на животное, и сделать так, чтобы стрессовые ситуации отсутствовали вовсе. Для этого убойную площадку чаще всего располагают максимально близко к тому месту, где животных выращивают. Перед убоем животное лучше не кормить, дабы его кишечник освободился, а также ограничить питьё. Мясо животных, которые перед убоем не испытали стресс, отличается оптимальными вкусовыми характеристиками.

Похожие новости:

Производство продукции свиноводства за семь месяцев 2018 года увеличилось на 10,9%

Производство продукции свиноводства за семь месяцев 2018 года увеличилось на 10,9%
По итогу 7 месяцев 2018 года производство свиней на убой в живом весе в сельскохозяйственных организациях составило 2,31 млн тонн, что на 10,9% выше уровня аналогичного периода прошлого года.

Переработка макулатуры

Переработка макулатуры
Переработка макулатуры – многоэтапный процесс, после которого бумажное волокно бумаги восстанавливается, для производства новой продукции используются все компоненты сырья. Бумага со временем

Малый бизнес в начальной фазе деревообработки

Малый бизнес в начальной фазе деревообработки
Решение о создание своего бизнеса должно приниматься после профессионального изучения ниши в которой придется работать. Не является исключением и начальная фаза деревообработки – лесопиление.

В Астраханской области объем переработки овощной продукции за шесть лет вырос почти в три раза

В Астраханской области объем переработки овощной продукции за шесть лет вырос почти в три раза
Итоги работы овощеперерабатывающих предприятий в прошлом году и перспективы их развития в этом году обсудили на совещании в министерстве сельского хозяйства и рыбной промышленности Астраханской
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Популярные новости
Твердотопливные котлы
Твердотопливные котлы
Необходимость обогрева своего жилья привела человечество к изобретению котлов. Твердотопливные...
Искусственный камень для квартиры и дома
Искусственный камень для квартиры и дома
В настоящее время искусственный камень является популярным материалом для изготовления подоконников...
Как обустроить интерьер владельцам кошек
Как обустроить интерьер владельцам кошек
Не секрет, что каждый человек мечтает об уютном доме. Чтобы создать себе удобное жилище, место, где...
Зачем нужны продухи в цоколе и фундаменте?
Зачем нужны продухи в цоколе и фундаменте?
Фундамент – конструкция очень сложная. Множество факторов необходимо учитывать при его...
Современный ландшафтный дизайн
Современный ландшафтный дизайн
Ландшафт участка не должен нарушаться при постройке дома. Важно знать, как именно создается дизайн...
Необходимость оценки бизнеса
Необходимость оценки бизнеса
Проведение экспертизы требуется для минимизации возможных рисков при работе предприятия. Это...
Упаковочные пакеты Дой Пак
Упаковочные пакеты Дой Пак
В 1963 году во Франции был придуман новый упаковочный пакет из пластика, получивший название Дой...
Все новости