27.06.2016

Секреты домашней выпечки



У каждой уважающей себя хозяйки, есть фирменные рецепты домашней выпечки. Домашние пирожки, торты, булочки - что может быть еще вкуснее?

При приготовлении домашних вкусностей, хозяйки используют проверенные продукты, но иногда выпечка получается не совсем вкусной. Чтоб выпечка была не хуже магазинной, а даже лучше, предлагаем несколько секретов вкусной выпечки.

Как приготовить пышное тесто?

1. Чтобы пироги и коржи были рассыпчатыми, кладите в тесто только желтки.

2. Тесто для пирога раскатывают тоненько, чтоб хорошо почувствовать вкус начинки.

3. Тесто может ухудшится, если опара перестоит.

4. Чем меньше в тесте воды, тем оно вкуснее.

5. Если нет времени ставить в духовку подошедшее тесто, можно накрыть его смоченной бумагой.

6. Для того чтоб выпечка была мягкой на следующий день, нужно добавить в тесто разведенный крахмал.

7. Главное условие хорошей выпечки - просеивать тесто.

8. Опытные хозяйки добавляют в тесто полстакана минералки, а также, чайную ложку соды, гашенную уксусом. Эти действия помогут тесту подняться.

9. Для дрожжевого теста нужно добавлять теплые продукты.

10. В течение 20 минут тесту нужно "отдохнуть".

11. Использование тестомеса (купить можно тут) упрощает процесс приготовления

Сколько брать дрожжей?

Количество дрожжей зависит от того какие они, сухие или натуральные.

Секреты домашней выпечки


Существует такие варианты дрожжевого теста:

1. Опарный

Для приготовления такого теста, дрожжи замачиваются в воде, добавляется немножко сахара. Запомните, опара ставится в теплое место. После, в него добавляют муку и другие продукты, согласно рецептуре.

2. Безопарный

В это тесто ложатся все ингредиенты одновременно. Тесто нужно поставить в тепло или накрыть полотенцем.

Вывод: для приготовления опарного теста нужно меньше дрожжей, чем для безопарного.

Как сделать выпечку румяной?

1. Закрытые пироги смазывают желтками, молоком. Благодаря этому, на тесте появится блеск.

2. Выпечка приготовленная на молоке более вкусная и ароматная.

3. При избытке сахара мучные изделия могут быстро румянится и даже подгореть.

Советы удачной выпечки:

1. При разделке теста, в комнате не должно быть сквозняков.

2. При обминке теста руки должны быть сухими.

3. Чтоб начинка не пересохла, изделия следует выпекать при средней температуре.

4. Посыпьте нижний пласт выпечки крахмалом, так начинка не вытечет.

5. Если в тесто переложить соды, выпечка будет серого цвета с неприятным запахом.

6. Чтоб раскатать тоненькое тесто, нужно обернуть скалку полотняной салфеткой.

7. Если хотите разрезать горячий пирог, возьмите горячий нож и быстро разрежьте пирог. Опытные хозяйки советуют не разрезать горячие изделия.

8. Первые 15 минут нежелательно открывать духовку, иначе выпечка "осядет".

9. Бисквитное и песочное тесто необходимо ставить в хорошо нагретую духовку.

10. Изюм и цукаты нужно обкатать в муке, тогда они распределятся в тесте равномерно.

Пеките для своих домашних с радостью!

Похожие новости:

Простая спиралька с мясом

Простая спиралька с мясом
В тех случаях, когда готовить особо ничего не хочется, но нужно угостить совершенно нежданных гостей, рекомендуется приготовить простую спиральку с мясом, представляющую собой некую оригинальную

Выбор хлебопечки

Выбор хлебопечки
Одни из нас могут приобретать хлебобулочные изделия в булочной, потому что это не очень дорого и быстро, другие же могут просто готовить его самостоятельно при этом вкус выпечки просто несравним с

Нежные пирожки со свежей капустой

Нежные пирожки со свежей капустой
Пирожков и пирогов на свете существует велико множество. И принято считать, что это тяжелое блюдо, отнюдь не диетическое: тесто, да еще с сытной начинкой, никакой диеты.

Выпечка на дому как бизнес

Выпечка на дому как бизнес
Задумываясь об открытии своего бизнеса, многие люди интересуются продажей выпечки. Связано это с тем, что такой вид домашнего бизнеса очень простой.
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Популярные новости
Купить участок в Выборгском районе недорого
Купить участок в Выборгском районе недорого
Именно в Ленинградской области находятся лучшие коттеджные поселки, поскольку расположены они в...
Как уложить рулонный газон
Как уложить рулонный газон
Рулонный газон удобен тем, что работы по его устройству можно проводить в течение всего...
Мебель из ротанга
Мебель из ротанга
Весьма экзотической продукцией и сегодня остается для отечественных покупателей мебель из ротанга....
Выбор цвета натяжного потолка
Выбор цвета натяжного потолка
Проблема сочетания общего интерьера и цвета потолка возникает при выборе натяжных потолочных систем...
Преимущества паркетной доски
Преимущества паркетной доски
Изготавливаемое из древесины многослойное изделие, называемое паркетной доской, может вполне...
Что собой представляют флуоресцентные обои?
Что собой представляют флуоресцентные обои?
Нынче на рынке материалы для отделки представлены в весьма обширном ассортименте. При этом...
Обустройство бани на свайно-винтовом фундаменте
Обустройство бани на свайно-винтовом фундаменте
На сегодняшний день в ходе возведения банного комплекса из пенобетона, брёвен, бруса и иных...
Все новости