» » Оценка мяса больного гемобластозами скота (часть 3)

Оценка мяса больного гемобластозами скота (часть 3)

08.02.2013

Установлено, что пастеризация молока при температуре 74° С инактивирует вирус в течение 40 с. В молоке больных гемобластозами коров уменьшается содержание общего количества аминокислот на 3,7%, незаменимых кислот — на 12,5%, снижается концентрация трансаминаз: аспаратаминотрансферазы (ACT) — на 8,5—25,7% и аланинаминотрансферазы (АЛТ) - на 12,3—27,6%.
Следовательно, у больных гемобластозами коров ухудшается качество молока: снижаются кислотность, количество незаменимых аминокислот, трансаминаз (ACT, АЛТ), общего белка, увеличивается содержание триптофана и его метаболитов. Кроме того, оно обладает лейкозогенным действием для телят и ягнят.
Больных и подозреваемых в заболевании гемобластозами (лейкозами) животных разрешается убивать на санитарной бойне в общем зале после убоя здоровых животных и удаления всех туш и субпродуктов. По окончании убоя помещение и оборудование дезинфицируют.
При ветеринарно-санитарной экспертизе туш и органов больного гемобластозами крупного рогатого скота обращают внимание на следующие патоморфологические изменения;
- величину, форму, консистенцию лимфатических узлов и характер поверхности разреза органа (структура, цвет, влажность, длина, ширина, толщина и т. д.). Учитывают колебания нормальной их величины, а также особенности строения различных групп лимфоузлов; состояние глаз и тканей глазницы; при исследовании сердца вскрывают и осматривают стенки предсердия, особенно правого;
- величину и массу печени (у взрослой коровы в норме 5—6 кг), селезенки (у взрослой здоровой коровы в норме 0,5—1 кг, длина 45—50 см, ширина 10—12 и толщина 2—3 см);
- осматривают и разрезают мышечную часть диафрагмы;
- в почках делают продольный разрез и обращают внимание на строение и рисунок коркового, мозгового слоев, а также состояние почечной лоханки. Разрезают и осматривают стенку мочевого пузыря;
- в половых органах разрезают и осматривают яичники, яйцеводы, матку и влагалище; в желудочно-кишечном тракте обращают внимание на сычуг и кишечник.


Имя:*
E-Mail:
Комментарий:

Новости
20.11.2018 При возведении собственного дома каждый рассчитывает построить максимально качественное и надёжное жилище. А этого нельзя добиться без использования современных строительных материалов....

18.11.2018 Основой любого бизнеса являются междугородние грузоперевозки. О безопасностях и гарантиях беспокоятся все клиенты, когда доверяют транспортным компаниям свои грузы. Каждый начинающий предприниматель...

18.11.2018 Натуральные продукты многие считают лучшим вариантом для кормления кошек. Но на их покупку и приготовление силы и время есть у каждого. Более того, пушистые питомцы нуждаются в правильном рационе,...

15.11.2018 Длительный нерабочий период и кратковременное применение – особенности эксплуатации большинства сельскохозяйственных машин. На поля они выходят только раз в год. Все остальное время техника обычно...

14.11.2018 Быстровозводимые ангары из металлоконструкций – требующие минимальных сроков строительства, доступные по цене, функциональные и рентабельные здания. Видов их существует несколько....

14.11.2018 В качестве домашних питомцев заводить в последнее время все чаще предпочитают не традиционных собачек, птичек и кошечек, а насекомых, рептилий и экзотических зверьков. Хорек – один из таких...

12.11.2018 Во время ремонта немало владельцев квартир и домов сталкиваются с тем, что с новым дизайном помещений старая мягкая мебель сочетаться перестает. О замене диванов и кресел задумываются и тогда, когда...

10.11.2018 Множество разных факторов входит в понятие оценки антиквариата. Это весьма непростая задача. Отдельная экспертиза требуется для каждой вещи, новый подход – для каждой категории. С невероятной...

10.11.2018 Очень серьезно следует относиться к питанию немецких овчарок. Для маленьких щенков этот вопрос стоит особенно остро. Здоровым и энергичным питомец будет расти только в том случае, если рацион его...

09.11.2018 Наиболее распространенной причиной обращения в ветеринарную клинику является закупорка пищеварительного тракта инородным телом. Особенно часто с этой проблемой обращаются хозяева молодых собак....

08.11.2018 Автоматическая идентификация товаров сегодня производится с помощью сканеров штрих кодов. Видов таких устройств существует несколько, поэтому выбор может вызывать определенные сложности. Какие...

02.11.2018 По оперативным данным органов управления АПК субъектов Российской Федерации, по состоянию на 31 октября 2018 года зерновые и зернобобовые культуры обмолочены с площади 43,8 млн га. Намолочено 113,6...

02.11.2018 Вы можете без проблем заказать саженцы лиственных деревьев, они не боятся плодожорки. Что касается данной бабочки, то она имеет относительно маленькие размеры. Размах ее крыльев составляет всего 1,5...

01.11.2018 Фермерство в России приобретает все большие масштабы. Сегодня продукция фермерских хозяйств почти полностью покрывает потребности внутреннего рынка страны. Но для стабильного развития важно, чтобы...

31.10.2018 Фармацевтическое и биологическое производство становится все более важным и актуальным для нормальной жизнедеятельности людей. Промышленное производство продуктов питания и других требующих особого...

29.10.2018 Уникальным явлением использование для лечения и восстановления после болезней животных сейчас уже назвать нельзя. Занятия с дельфинами, лошадьми и другими существами весьма эффективны, что доказано...

24.10.2018 Холодильные камеры применяются на предприятиях общепита и торговли для того, чтобы продукты питания можно было сохранить более длительное время. С планировкой помещений сочетаются они замечательно....

20.10.2018 Фальцованные сита могут потребоваться разным предприятиям. Только горнорудной промышленностью сфера их применения не ограничивается. Добыча руды при этом требует использования «грохотов». Так...

20.10.2018 Для квартирного содержания подходят не все собаки. Идеальными размерами обладают той-терьеры. Однако игрушкой такую компактную собаку считать не следует, уход за ней требуется достойный. К выбору...

© 2012 Все права защищены
При цитировании и использовании любых материалов ссылка на сайт обязательна

Яндекс.Метрика