» » Оценка мяса больного гемобластозами скота (часть 3)

Оценка мяса больного гемобластозами скота (часть 3)

08.02.2013

Установлено, что пастеризация молока при температуре 74° С инактивирует вирус в течение 40 с. В молоке больных гемобластозами коров уменьшается содержание общего количества аминокислот на 3,7%, незаменимых кислот — на 12,5%, снижается концентрация трансаминаз: аспаратаминотрансферазы (ACT) — на 8,5—25,7% и аланинаминотрансферазы (АЛТ) - на 12,3—27,6%.
Следовательно, у больных гемобластозами коров ухудшается качество молока: снижаются кислотность, количество незаменимых аминокислот, трансаминаз (ACT, АЛТ), общего белка, увеличивается содержание триптофана и его метаболитов. Кроме того, оно обладает лейкозогенным действием для телят и ягнят.
Больных и подозреваемых в заболевании гемобластозами (лейкозами) животных разрешается убивать на санитарной бойне в общем зале после убоя здоровых животных и удаления всех туш и субпродуктов. По окончании убоя помещение и оборудование дезинфицируют.
При ветеринарно-санитарной экспертизе туш и органов больного гемобластозами крупного рогатого скота обращают внимание на следующие патоморфологические изменения;
- величину, форму, консистенцию лимфатических узлов и характер поверхности разреза органа (структура, цвет, влажность, длина, ширина, толщина и т. д.). Учитывают колебания нормальной их величины, а также особенности строения различных групп лимфоузлов; состояние глаз и тканей глазницы; при исследовании сердца вскрывают и осматривают стенки предсердия, особенно правого;
- величину и массу печени (у взрослой коровы в норме 5—6 кг), селезенки (у взрослой здоровой коровы в норме 0,5—1 кг, длина 45—50 см, ширина 10—12 и толщина 2—3 см);
- осматривают и разрезают мышечную часть диафрагмы;
- в почках делают продольный разрез и обращают внимание на строение и рисунок коркового, мозгового слоев, а также состояние почечной лоханки. Разрезают и осматривают стенку мочевого пузыря;
- в половых органах разрезают и осматривают яичники, яйцеводы, матку и влагалище; в желудочно-кишечном тракте обращают внимание на сычуг и кишечник.



Новости
15.01.2018 Любое дело сводится к стремлению максимально сократить расходную и увеличить доходную часть. Фермерское хозяйство в данном вопросе не является исключением! Основными проблемами такого рода...

13.01.2018 Эмфизематозный карбункул – имеющая острое течение болезнь, при которой происходит образование крепитирующих припухлостей в мускулатуре. Возбудителем ее является анаэробная палочка. В природе она...

13.01.2018 Для отечественного бизнеса весьма актуальной темой является безопасность и охрана труда. Соответственно статистике, уровень производственного травматизма остается достаточно высоким, даже если не...

01.01.2018 Инфекционный ринотрахеит – острое заболевание, которое вызывает аборты, вагинит, конъюнктивит, некротические воспаления слизистых дыхательных путей, лихорадку. Возбудителем является относящийся к...

01.01.2018 Видов чугунных мангалов существует достаточно много. это может быть обычная дачная конструкция небольшого размера, или же многофункциональная печь, украшенная декоративной ковкой. Все зависит только...

29.12.2017 Парагрипп – имеющая острое течение контагиозная болезнь, вызывающая катаральное воспаление в верхних дыхательных путях и лихорадку. Вирус парагриппа третьего типа является ее возбудителем. В течение...

© 2012 Все права защищены
При цитировании и использовании любых материалов ссылка на сайт обязательна

Яндекс.Метрика