» » Оценка мяса больного гемобластозами скота (часть 3)

Оценка мяса больного гемобластозами скота (часть 3)

08.02.2013

Установлено, что пастеризация молока при температуре 74° С инактивирует вирус в течение 40 с. В молоке больных гемобластозами коров уменьшается содержание общего количества аминокислот на 3,7%, незаменимых кислот — на 12,5%, снижается концентрация трансаминаз: аспаратаминотрансферазы (ACT) — на 8,5—25,7% и аланинаминотрансферазы (АЛТ) - на 12,3—27,6%.
Следовательно, у больных гемобластозами коров ухудшается качество молока: снижаются кислотность, количество незаменимых аминокислот, трансаминаз (ACT, АЛТ), общего белка, увеличивается содержание триптофана и его метаболитов. Кроме того, оно обладает лейкозогенным действием для телят и ягнят.
Больных и подозреваемых в заболевании гемобластозами (лейкозами) животных разрешается убивать на санитарной бойне в общем зале после убоя здоровых животных и удаления всех туш и субпродуктов. По окончании убоя помещение и оборудование дезинфицируют.
При ветеринарно-санитарной экспертизе туш и органов больного гемобластозами крупного рогатого скота обращают внимание на следующие патоморфологические изменения;
- величину, форму, консистенцию лимфатических узлов и характер поверхности разреза органа (структура, цвет, влажность, длина, ширина, толщина и т. д.). Учитывают колебания нормальной их величины, а также особенности строения различных групп лимфоузлов; состояние глаз и тканей глазницы; при исследовании сердца вскрывают и осматривают стенки предсердия, особенно правого;
- величину и массу печени (у взрослой коровы в норме 5—6 кг), селезенки (у взрослой здоровой коровы в норме 0,5—1 кг, длина 45—50 см, ширина 10—12 и толщина 2—3 см);
- осматривают и разрезают мышечную часть диафрагмы;
- в почках делают продольный разрез и обращают внимание на строение и рисунок коркового, мозгового слоев, а также состояние почечной лоханки. Разрезают и осматривают стенку мочевого пузыря;
- в половых органах разрезают и осматривают яичники, яйцеводы, матку и влагалище; в желудочно-кишечном тракте обращают внимание на сычуг и кишечник.



Новости
20.11.2017 Диплококковая инфекция – приводящая к воспалению кишечника, легких и суставов, сепсису болезнь. Ланцетовидный диплококк является возбудителем заболевания. В течение двух месяцев он может сохраняться...

19.11.2017 Семейство тракторов МТЗ 80/82 появилось в семидесятых годах в прошлом веке. Конструкторы стремились создать конкурентоспособные зарубежным аналогам варианты универсальной спецтехники. Мощность...

17.11.2017 Относится к самым древним и старым породам крупного рогатого скота. Свое необычное название они получили из-за рогов, которые имеют необычную форму и при этом довольно короткие....

16.11.2017 Богаты и разнообразны растения горного Алтая. Здесь и степи, и тайга, и светлый лиственничный лес, и обширные альпийские луга....

16.11.2017 В мире существует такое огромное разнообразие музыкальных инструментов, что сейчас практически невозможно найти человека, который разбирался бы в происхождении тех или иных произведений музыкального...

13.11.2017 Сап – хроническая болезнь лошадей, которая сопровождается образованием в легких, на коже, слизистой оболочке носа и в других местах специфических узелков, образующих язвы после распада. Возбудителем...

© 2012 Все права защищены
При цитировании и использовании любых материалов ссылка на сайт обязательна

Яндекс.Метрика