» » Оценка мяса больного гемобластозами скота (часть 3)

Оценка мяса больного гемобластозами скота (часть 3)

08.02.2013

Установлено, что пастеризация молока при температуре 74° С инактивирует вирус в течение 40 с. В молоке больных гемобластозами коров уменьшается содержание общего количества аминокислот на 3,7%, незаменимых кислот — на 12,5%, снижается концентрация трансаминаз: аспаратаминотрансферазы (ACT) — на 8,5—25,7% и аланинаминотрансферазы (АЛТ) - на 12,3—27,6%.
Следовательно, у больных гемобластозами коров ухудшается качество молока: снижаются кислотность, количество незаменимых аминокислот, трансаминаз (ACT, АЛТ), общего белка, увеличивается содержание триптофана и его метаболитов. Кроме того, оно обладает лейкозогенным действием для телят и ягнят.
Больных и подозреваемых в заболевании гемобластозами (лейкозами) животных разрешается убивать на санитарной бойне в общем зале после убоя здоровых животных и удаления всех туш и субпродуктов. По окончании убоя помещение и оборудование дезинфицируют.
При ветеринарно-санитарной экспертизе туш и органов больного гемобластозами крупного рогатого скота обращают внимание на следующие патоморфологические изменения;
- величину, форму, консистенцию лимфатических узлов и характер поверхности разреза органа (структура, цвет, влажность, длина, ширина, толщина и т. д.). Учитывают колебания нормальной их величины, а также особенности строения различных групп лимфоузлов; состояние глаз и тканей глазницы; при исследовании сердца вскрывают и осматривают стенки предсердия, особенно правого;
- величину и массу печени (у взрослой коровы в норме 5—6 кг), селезенки (у взрослой здоровой коровы в норме 0,5—1 кг, длина 45—50 см, ширина 10—12 и толщина 2—3 см);
- осматривают и разрезают мышечную часть диафрагмы;
- в почках делают продольный разрез и обращают внимание на строение и рисунок коркового, мозгового слоев, а также состояние почечной лоханки. Разрезают и осматривают стенку мочевого пузыря;
- в половых органах разрезают и осматривают яичники, яйцеводы, матку и влагалище; в желудочно-кишечном тракте обращают внимание на сычуг и кишечник.



Новости
22.06.2018 Режимы, а также методики хранения зерна основываются на их параметрах. Грамотное применение взаимных связей этих параметров и взаимодействия меж зерном, а также окружающей средой (элеватором)...

22.06.2018 В последние годы всё большей популярностью пользуется такая спецтехника, как гусеничный самосвал. Без него никак не обойтись, если речь ведётся о труднодоступных участках, а также о местах с...

22.06.2018 В настоящий момент в витринах зоомагазинов можно встретить большое количество различных типов кормов для кошек, они различаются по своей стоимости, вкусовым характеристикам и компаниям-изготовителям....

22.06.2018 Одним из самых полезных и гипоаллергенных фруктов по праву считается банан. Он содержит витамины группы В, РР, С, А, бета-каратин и т.д. Он обладает уникальными свойствами и входит в состав любой...

22.06.2018 Кастрация собак предназначена для того, чтобы по улицам бродило меньше подобных животных, ведь они могут напрямую угрожать здоровью и жизни прохожих людей....

21.06.2018 Здоровье домашнего животного зависит от того, насколько внимательным будет к нему хозяин. Лечебные корма Роя Канин - это универсальное решение, которое устраняет проблемы со здоровьем, питает...

© 2012 Все права защищены
При цитировании и использовании любых материалов ссылка на сайт обязательна

Яндекс.Метрика