» » Оценка мяса больного гемобластозами скота (часть 2)

Оценка мяса больного гемобластозами скота (часть 2)

08.02.2013

Исследованиями Н.М. Климова, Г.Л. Коромысловой установлено, что в крови коров, больных лейкозами, по сравнению со здоровыми животными концентрация свободного триптофана и его метаболитов (антраниловой, 3-оксиантраниловой кислот) оказалась в 4—8 раз выше, которые, по данным М.О. Раушенбаха с соавт., обладают бластомогенным действием. Высокое содержание свободного триптофана, индола и антраниловой кислоты выявлено в лимфатических узлах, печени, селезенке, мышцах, легких, почках и молочной железе коров, больных различными формами лейкозов.
Установлено, что сыворотка крови крупного рогатого скота, больного лейкозами, обладает токсическими свойствами. После внутривенного введения ее крысам отмечаются явления острой интоксикации животных и гибель их.
Таким образом, физико-химические, морфологические изменения, большая обсемененность микрофлорой, наличие бластомогенных и токсических веществ в крови и органах крупного рогатого скота в опухолевой стадии гемобластозов указывают на необходимость ограничений при использовании в пищу продуктов убоя таких животных.
У больных гемобластозами (лейкозы) коров отмечают понижение плотности молока (1,017—1,026), кислотности (9—14° Т), повышение в 3 раза вязкости, содержания сухих веществ (17,25—29,6%). В некоторых пробах молока обнаруживают лейкоциты, пониженное содержание каротина и витамина А. В большом количестве в молоке выявляют эпителиальные клетки, имеющие некоторое сходство с лимфоцитами, но отличающиеся от последних эксцентрическим расположением ядра, грубым хроматином в нем и сильнобазофильной цитоплазмой. Находят также полиморфные гистиоциты размером 8—15 мкм с эксцентрично расположенным ядром, окруженным пенистой цитоплазмой, окрашенной в голубой цвет; макрофаги, содержащие в цитоплазме гемосидерин, фагоцитированные клетки или обломки их; пенистые клетки размером 7—12 мкм округлой формы с круглым эксцентрично расположенным ядром, окруженным равномерно пенистой цитоплазмой голубого цвета, и эпителиальные клетки типа кубического эпителия размером 7—11 мкм. У здоровых коров в секрете вымени обнаруживают не более 10% клеток кубического эпителия, а у больных гемобластозами — 60%. У больных сухостойных коров в большинстве клеток секрета вымени содержится моноцитарное ядро с вакуолями.
В молоке больных гемобластозами коров отмечено высокое содержание свободного триптофана и его метаболитов, которые после 20-минутного кипячения молока не изменяются.
У больных лейкозами коров в молоке обнаружен ретровирус (БЛВ), После выпаивания такого молока лейкоз воспроизведен у телят и ягнят. Таким образом, экспериментами и многочисленными наблюдениями отмечено, что молоко от инфицированных БЛВ больных лейкозами коров является источником внутри- и межвидовой передачи вируса.



Новости
14.07.2018 Вряд ли кто-то будет спорить с тем фактом, что розовые куты являются шикарным украшением дачного участка. Однако для того, чтобы вырастить такие красивые цветы на своей территории, нужно обладать...

12.07.2018 Витамин А (ретинол). Этот витамин участвует в регуляции многих обменных процессов. Недостаток витамина А снижает иммунитет растущих цыплят: у них опухают веки, ухудшается зрение, они не видят корм,...

06.07.2018 Каждый хозяин домашнего животного должен знать, что делать, если кот подавился костью. Наличие в рационе костей, будь то рыбьих, куриных и прочих, существенно увеличивает риск возникновения такой...

30.06.2018 Льдогенераторы – это холодильное оборудование, основным назначением которого, исходя из названия, считается выработка льда. Это достаточно востребованные устройства, которые используются в барах,...

29.06.2018 Для того, чтобы успешно бороться с сорняками, необходимо своевременно и на самом высоком уровне выполнять полный комплекс сельскохозяйственных процедур и строго придерживаться правил севоборота....

29.06.2018 Для нормального функционирования любого заведения общественного питания требуется внушительный ассортимент устройств, с помощью которых можно вымыть, приготовить, заморозить и разморозить пищу в...

28.06.2018 Оградительные конструкции из поликарбоната являются достаточно новым решением в сфере строительства заборов. С самого начала листы из кристаллов поликарбоната выступали в качестве прекрасной...

26.06.2018 Вряд ли у кого-то вызывает сомнения тот факт, что апельсин является южной культурой, однако её вполне успешно выращивают даже в северных широтах. В данный момент мы говорим о получении вкуснейших...

26.06.2018 На сегодняшний день одной из самых важных отраслей сельского хозяйства считается животноводство. Вот почему, дабы в будущем производить мясную и молочную продукцию в желаемом объёме нужно грамотно...

25.06.2018 В ходе функционирования систем, гарантирующих оптимальный микроклимат в комнате, показатель содержания влаги в воздушных массах, а также его соотношение с уровнем влажности является крайне важным....

22.06.2018 Режимы, а также методики хранения зерна основываются на их параметрах. Грамотное применение взаимных связей этих параметров и взаимодействия меж зерном, а также окружающей средой (элеватором)...

22.06.2018 В последние годы всё большей популярностью пользуется такая спецтехника, как гусеничный самосвал. Без него никак не обойтись, если речь ведётся о труднодоступных участках, а также о местах с...

22.06.2018 В настоящий момент в витринах зоомагазинов можно встретить большое количество различных типов кормов для кошек, они различаются по своей стоимости, вкусовым характеристикам и компаниям-изготовителям....

22.06.2018 Одним из самых полезных и гипоаллергенных фруктов по праву считается банан. Он содержит витамины группы В, РР, С, А, бета-каратин и т.д. Он обладает уникальными свойствами и входит в состав любой...

22.06.2018 Кастрация собак предназначена для того, чтобы по улицам бродило меньше подобных животных, ведь они могут напрямую угрожать здоровью и жизни прохожих людей....

21.06.2018 Здоровье домашнего животного зависит от того, насколько внимательным будет к нему хозяин. Лечебные корма Роя Канин - это универсальное решение, которое устраняет проблемы со здоровьем, питает...

18.06.2018 Даже если вам удалось максимально успешно подобрать земельный надел, далеко не всегда удаётся разбить на этой территории сад. Нередко необходимо выполнить полный комплекс мелиоративных процедур роде...

18.06.2018 Если вы владеете небольшой фермой, то для успешного разведения кур необходимо продумать грамотный и сбалансированный рацион питания. Дабы получать от кур максимальное количество яиц, большинство...

15.06.2018 Благодаря производству кормовой базы в промышленных масштабах в настоящий момент есть возможность подобрать оптимальное питание для КРС различного возраста. Так, ещё несколько десятилетий назад...

© 2012 Все права защищены
При цитировании и использовании любых материалов ссылка на сайт обязательна

Яндекс.Метрика