» » Оценка мяса больного гемобластозами скота (часть 2)

Оценка мяса больного гемобластозами скота (часть 2)

08.02.2013

Исследованиями Н.М. Климова, Г.Л. Коромысловой установлено, что в крови коров, больных лейкозами, по сравнению со здоровыми животными концентрация свободного триптофана и его метаболитов (антраниловой, 3-оксиантраниловой кислот) оказалась в 4—8 раз выше, которые, по данным М.О. Раушенбаха с соавт., обладают бластомогенным действием. Высокое содержание свободного триптофана, индола и антраниловой кислоты выявлено в лимфатических узлах, печени, селезенке, мышцах, легких, почках и молочной железе коров, больных различными формами лейкозов.
Установлено, что сыворотка крови крупного рогатого скота, больного лейкозами, обладает токсическими свойствами. После внутривенного введения ее крысам отмечаются явления острой интоксикации животных и гибель их.
Таким образом, физико-химические, морфологические изменения, большая обсемененность микрофлорой, наличие бластомогенных и токсических веществ в крови и органах крупного рогатого скота в опухолевой стадии гемобластозов указывают на необходимость ограничений при использовании в пищу продуктов убоя таких животных.
У больных гемобластозами (лейкозы) коров отмечают понижение плотности молока (1,017—1,026), кислотности (9—14° Т), повышение в 3 раза вязкости, содержания сухих веществ (17,25—29,6%). В некоторых пробах молока обнаруживают лейкоциты, пониженное содержание каротина и витамина А. В большом количестве в молоке выявляют эпителиальные клетки, имеющие некоторое сходство с лимфоцитами, но отличающиеся от последних эксцентрическим расположением ядра, грубым хроматином в нем и сильнобазофильной цитоплазмой. Находят также полиморфные гистиоциты размером 8—15 мкм с эксцентрично расположенным ядром, окруженным пенистой цитоплазмой, окрашенной в голубой цвет; макрофаги, содержащие в цитоплазме гемосидерин, фагоцитированные клетки или обломки их; пенистые клетки размером 7—12 мкм округлой формы с круглым эксцентрично расположенным ядром, окруженным равномерно пенистой цитоплазмой голубого цвета, и эпителиальные клетки типа кубического эпителия размером 7—11 мкм. У здоровых коров в секрете вымени обнаруживают не более 10% клеток кубического эпителия, а у больных гемобластозами — 60%. У больных сухостойных коров в большинстве клеток секрета вымени содержится моноцитарное ядро с вакуолями.
В молоке больных гемобластозами коров отмечено высокое содержание свободного триптофана и его метаболитов, которые после 20-минутного кипячения молока не изменяются.
У больных лейкозами коров в молоке обнаружен ретровирус (БЛВ), После выпаивания такого молока лейкоз воспроизведен у телят и ягнят. Таким образом, экспериментами и многочисленными наблюдениями отмечено, что молоко от инфицированных БЛВ больных лейкозами коров является источником внутри- и межвидовой передачи вируса.



Новости
15.01.2018 Любое дело сводится к стремлению максимально сократить расходную и увеличить доходную часть. Фермерское хозяйство в данном вопросе не является исключением! Основными проблемами такого рода...

13.01.2018 Эмфизематозный карбункул – имеющая острое течение болезнь, при которой происходит образование крепитирующих припухлостей в мускулатуре. Возбудителем ее является анаэробная палочка. В природе она...

13.01.2018 Для отечественного бизнеса весьма актуальной темой является безопасность и охрана труда. Соответственно статистике, уровень производственного травматизма остается достаточно высоким, даже если не...

01.01.2018 Инфекционный ринотрахеит – острое заболевание, которое вызывает аборты, вагинит, конъюнктивит, некротические воспаления слизистых дыхательных путей, лихорадку. Возбудителем является относящийся к...

01.01.2018 Видов чугунных мангалов существует достаточно много. это может быть обычная дачная конструкция небольшого размера, или же многофункциональная печь, украшенная декоративной ковкой. Все зависит только...

29.12.2017 Парагрипп – имеющая острое течение контагиозная болезнь, вызывающая катаральное воспаление в верхних дыхательных путях и лихорадку. Вирус парагриппа третьего типа является ее возбудителем. В течение...

© 2012 Все права защищены
При цитировании и использовании любых материалов ссылка на сайт обязательна

Яндекс.Метрика