» » Оценка мяса больного гемобластозами скота (часть 2)

Оценка мяса больного гемобластозами скота (часть 2)

08.02.2013

Исследованиями Н.М. Климова, Г.Л. Коромысловой установлено, что в крови коров, больных лейкозами, по сравнению со здоровыми животными концентрация свободного триптофана и его метаболитов (антраниловой, 3-оксиантраниловой кислот) оказалась в 4—8 раз выше, которые, по данным М.О. Раушенбаха с соавт., обладают бластомогенным действием. Высокое содержание свободного триптофана, индола и антраниловой кислоты выявлено в лимфатических узлах, печени, селезенке, мышцах, легких, почках и молочной железе коров, больных различными формами лейкозов.
Установлено, что сыворотка крови крупного рогатого скота, больного лейкозами, обладает токсическими свойствами. После внутривенного введения ее крысам отмечаются явления острой интоксикации животных и гибель их.
Таким образом, физико-химические, морфологические изменения, большая обсемененность микрофлорой, наличие бластомогенных и токсических веществ в крови и органах крупного рогатого скота в опухолевой стадии гемобластозов указывают на необходимость ограничений при использовании в пищу продуктов убоя таких животных.
У больных гемобластозами (лейкозы) коров отмечают понижение плотности молока (1,017—1,026), кислотности (9—14° Т), повышение в 3 раза вязкости, содержания сухих веществ (17,25—29,6%). В некоторых пробах молока обнаруживают лейкоциты, пониженное содержание каротина и витамина А. В большом количестве в молоке выявляют эпителиальные клетки, имеющие некоторое сходство с лимфоцитами, но отличающиеся от последних эксцентрическим расположением ядра, грубым хроматином в нем и сильнобазофильной цитоплазмой. Находят также полиморфные гистиоциты размером 8—15 мкм с эксцентрично расположенным ядром, окруженным пенистой цитоплазмой, окрашенной в голубой цвет; макрофаги, содержащие в цитоплазме гемосидерин, фагоцитированные клетки или обломки их; пенистые клетки размером 7—12 мкм округлой формы с круглым эксцентрично расположенным ядром, окруженным равномерно пенистой цитоплазмой голубого цвета, и эпителиальные клетки типа кубического эпителия размером 7—11 мкм. У здоровых коров в секрете вымени обнаруживают не более 10% клеток кубического эпителия, а у больных гемобластозами — 60%. У больных сухостойных коров в большинстве клеток секрета вымени содержится моноцитарное ядро с вакуолями.
В молоке больных гемобластозами коров отмечено высокое содержание свободного триптофана и его метаболитов, которые после 20-минутного кипячения молока не изменяются.
У больных лейкозами коров в молоке обнаружен ретровирус (БЛВ), После выпаивания такого молока лейкоз воспроизведен у телят и ягнят. Таким образом, экспериментами и многочисленными наблюдениями отмечено, что молоко от инфицированных БЛВ больных лейкозами коров является источником внутри- и межвидовой передачи вируса.



Новости
22.09.2017 Одной из распространенных проблем хромоты у собак является вывих коленной чашечки. По своему происхождению заболевание может быть как врожденным (патология развития) так и травматическим....

21.09.2017 Фасциолез – заболевание крупного рогатого скота, коз и овец. Люди, грызуны, олени, свиньи и верблюды к нем менее восприимчивы. Болезнь вызывает общую интоксикацию организма, нарушения пищеварения и...

21.09.2017 По международным стандартам основным показателем качества зерна является белок в пшенице. Питательные и энергетические качества пшеницы определяются именно количеством белка. От него зависит ценность...

20.09.2017 Орнитоз или пситтакоз – это инфекционное заболевание. Хламидия пситаки (Chlamydia psittaci) является возбудителем орнитоза. Переносчиками хламидий являются все виды птиц, как диких, так и домашних....

20.09.2017 Ваш малыш уже подрос и теперь занимает свое место за общим столом. Ушли одни проблемы, связанные с грудным молоком – пришли другие, связанные с тем, как научить малыша поведению за столом....

20.09.2017 Кошки породы «Сфинкс» отличаются очень необычной внешностью. На их коже нет шерсти. Только у этих кошек есть ген, отвечающий за отсутствие волосяного покрова....

© 2012 Все права защищены
При цитировании и использовании любых материалов ссылка на сайт обязательна

Яндекс.Метрика